Ben je de eeuwige boterham met kaas of choco ook beu? Tijd voor nieuwe inspiratie voor de lunchbox! In deze blog delen we drie speelse en gezonde brooddoosrecepten die kinderen met plezier opeten. Ze zijn makkelijk te maken, zitten boordevol kleur en smaak, en zijn gevuld met ingrediënten waar jij je goed bij voelt. Zo wordt lunchtijd weer iets om naar uit te kijken!
aan de slag: mengen, wikkelen en mixen
Of het nu gaat om een schoollunch, een zomerse picknick of een leuke maaltijd thuis: deze drie brooddoosrecepten brengen smaak, kleur en plezier op tafel. Elk recept zit boordevol voedzame ingrediënten én een vleugje creativiteit – want eerlijk is eerlijk, eten smaakt nu eenmaal beter als het er leuk uitziet! 🍓🥪
bietjeshummus: pretty in pink
Helder, kleurrijk en een fris alternatief voor de klassieke broodbeleg-toppers. Deze bietjeshummus geeft een vrolijke twist aan crackers, boterhammen of groentestaafjes.
wat heb je nodig:
– 175 g gekookte bietjes
– 2 el tahin (sesampasta)
– 1 blik kikkererwten (uitgelekt en gespoeld)
– 1 teentje knoflook
– 1 el citroensap
– 1/2 tl komijnpoeder
– zout & peper
zo maak je het:
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot je een luchtige, romige hummus krijgt. Hoe langer je mixt, hoe smeuïger het resultaat. Een topdip voor de lunchbox of een tussendoortje in de namiddag.
kipwraps met mango & crunch
Wikkelen, oprollen, in stukjes snijden: deze combo is een echte favoriet in de lunchbox. Een kleurrijke mix van romig, fruitig en hartig lekkers.
wat heb je nodig:
– 1 volkoren wrap
– 2 el cottage cheese of kwark
– 1 tl citroenrasp
– 1/2 gele paprika (in reepjes)
– 1/2 mango (in reepjes)
– een handje babyspinazie
– plakjes gerookte kip of kalkoen
– zout & peper
zo maak je het:
Meng de cottage cheese met de citroenrasp, zout en peper. Smeer het op de wrap en beleg met paprika, mango, spinazie en kip. Rol op, snijd in mooie pinwheels of eet 'm in z'n geheel.Tip: zin in een warme versie? Gril de wrap even voor een smeltend lekkere twist.
pastasalade met een kruidige yoghurtdressing
Fris, kleurrijk en goed vullend: deze pastasalade is perfect voor kleine avonturiers onderweg.
wat heb je nodig:
– 300 g volkoren pasta
– 1 sjalot (fijngehakt)
– 250 g kerstomaatjes (gehalveerd)
– 1/2 komkommer (in blokjes)
– 1 avocado (in blokjes)
– 150 g gekookte kip (in blokjes)
– 2 el verse bieslook (gehakt)
– 1 el verse dille (gehakt)
– 4 el natuuryoghurt
– 1 el mayonaise
– sap van 1/2 citroen
– zout
zo maak je het:
Kook de pasta al dente en spoel met koud water. Doe in een grote kom de sjalot, kerstomaatjes, komkommer, avocado en kip samen. Roer voor de dressing de yoghurt, mayo, citroensap en kruiden door elkaar. Meng alles voorzichtig en bewaar koel tot de lunch.